Cuisiniste à Castanet-Tolosan, la cuisine en appartement

Une cuisine d’appartement arrive en colis, et ces colis ne rentrent pas tous dans le même ascenseur. Le premier repérage porte donc sur des choses très concrètes : la largeur de la porte de cabine, la hauteur libre à l’intérieur, le dégagement du palier, la porte coupe-feu qui se referme toute seule au milieu du portage.

Quand l’ascenseur ne prend pas les longueurs, tout passe par la cage d’escalier. Un plan de travail de trois mètres se monte à deux, en tournant dans les paliers, et il se recoupe parfois sur place. Un côté de meuble haut passe presque partout ; un chant de plan de travail en pierre reconstituée, non.

Le portage engage aussi les parties communes : protection du sol, calage de la porte d’entrée de l’immeuble, stationnement du véhicule de livraison, évacuation des cartons et de l’ancien mobilier. Les horaires pendant lesquels un chantier peut faire du bruit relèvent du règlement de copropriété, pas d’un usage général : c’est un document à ouvrir avant de fixer une date, pas après.

Ces contraintes commandent l’ordre des opérations. On ne dépose pas une cuisine avant d’être certain que la nouvelle peut monter. Une visite sur place lève la question en quelques minutes ; un plan ne la lève jamais.

La référence du métier est la norme NF C 15-100. Elle prévoit pour une cuisine au moins six socles de prise de courant 16 A non spécialisés, dont quatre au-dessus du plan de travail, et ramène ce minimum à trois socles pour une cuisine dont la surface ne dépasse pas 4 m². Les sources professionnelles divergent sur ce point précis : trois socles au total pour les unes, trois socles au-dessus du plan de travail pour les autres. La divergence se signale, elle ne se tranche pas ici. Aucun socle n’est admis au-dessus de l’évier ni des plaques de cuisson, hors alimentation de la hotte.

Deux réserves accompagnent ces valeurs. La norme est un document payant qui n’a pas été lu directement ici : les fiches professionnelles qui la relaient divergent sur la hauteur minimale des socles au-dessus du plan de travail, et sur la façon de compter les trois socles d’une petite cuisine. Aucune valeur en centimètres ne sera donc avancée.

Reste la question qui inquiète : faut-il tout reprendre ? Non. L’arrêté du 3 août 2016 réglemente les installations électriques des bâtiments d’habitation et vise les demandes de permis de construire déposées à compter de septembre 2016 ; une installation conçue selon le titre 10 de la norme est présumée satisfaire à ses objectifs de sécurité. En rénovation partielle, cas ordinaire d’une pose de cuisine dans un logement existant, la norme sert de référence du métier et n’est pas rendue obligatoire par ce texte. Une part du bâti livré entre 2013 et 2021 a été conçue sous cette référence, ce qui limite en général les interventions à la cuisine elle-même.

C’est le point dur de la cuisine en immeuble, et il est tranché par un texte. L’arrêté du 24 mars 1982 interdit expressément qu’un dispositif mécanique individuel, une hotte équipée d’un ventilateur par exemple, soit raccordé à une installation collective de sortie d’air, qu’elle soit mécanique ou à tirage naturel.

Ce n’est pas une précaution d’installateur, c’est une interdiction. Elle explique pourquoi tant d’appartements reçoivent une hotte à recyclage avec filtre à charbon : l’air est filtré et renvoyé dans la pièce au lieu d’être poussé dans une gaine qui dessert d’autres logements. Selon l’immeuble, une autre voie existe parfois, un conduit individuel dédié ou une sortie propre au logement. Cela se vérifie sur place et dans les documents de la copropriété.

Le même arrêté fixe des débits d’air extrait de la cuisine, de 75 m³/h pour un logement d’une pièce principale à 135 m³/h à partir de cinq. Ces valeurs visent la conception du logement, pas la puissance d’un appareil du commerce. Les confondre conduit à surdimensionner une hotte qui, en recyclage, ne rejette rien à l’extérieur.

Enfin, tout ce qui touche la façade ou un conduit commun sort du privatif et relève de l’assemblée générale. La question se pose avant la commande, pas la semaine de la pose.