Cuisiniste à Colomiers, la cuisine en appartement d’après-guerre

Une cuisine construite entre 1948 et 1974 a été conçue comme une pièce de service : fermée, étroite, souvent traversée par un passage vers un balcon ou une loggia, avec une fenêtre et une porte qui mangent chacune un pan de mur. Le linéaire utile y est court, et la première demande porte presque toujours sur du rangement.

Ce bâti a une deuxième caractéristique : il a déjà été rénové, parfois deux fois. Les cuisines qu’on y dépose aujourd’hui datent rarement de la construction. On trouve donc des couches successives, un carrelage mural posé sur un ancien, une crédence collée, une alimentation modifiée, un ancien conduit rebouché. Rien de tout cela ne se voit tant que les meubles sont en place, et c’est pourquoi une visite vaut mieux qu’un échange de photos.

Enfin, la pièce est souvent plus petite que ce que les images du secteur laissent imaginer. Cela ne condamne pas le projet, cela oriente vers des solutions précises : tiroirs plutôt que placards profonds, colonne plutôt que meubles hauts sur toute la longueur, appareils de dimension réduite, plan de travail prolongé au-dessus d’un appareil. Une cuisine bien organisée sur quatre mètres linéaires sert mieux qu’une cuisine mal organisée sur six.

Beaucoup d’immeubles de cette période sont équipés d’une extraction collective, à tirage naturel dans les plus anciens, mécanique dans ceux qui ont été repris. Une bouche est présente dans la cuisine, et l’envie d’y brancher la hotte est naturelle.

Ce n’est pas possible, et pas pour une question de préférence technique. L’arrêté du 24 mars 1982 dispose qu’aucun dispositif mécanique individuel, telle une hotte de cuisine équipée d’un ventilateur, ne peut être raccordé à une installation collective de sortie d’air, qu’elle soit mécanique ou à tirage naturel. L’interdiction est expresse, et elle vise l’installation collective.

Deux conséquences en découlent. D’abord, la bouche d’extraction collective doit rester dégagée : elle assure la ventilation permanente du logement, avec des débits d’air extrait de cuisine fixés par le même texte selon le nombre de pièces principales. Ensuite, l’appareil retenu sera le plus souvent une hotte à recyclage, avec filtre à charbon, ou une hotte raccordée à un conduit individuel lorsque le logement en possède un.

Le repérage se fait sur place : on distingue une bouche reliée à un conduit commun d’une sortie propre au logement, et cette distinction change le choix de l’appareil autant que le budget. Elle change aussi l’entretien, puisqu’un filtre à charbon se remplace régulièrement.

Aucune source institutionnelle ne publie de prix de cuisine équipée. Les estimateurs du secteur se contredisent d’un facteur deux à trois sur les mêmes postes, ce qui explique qu’on puisse lire trois prix au mètre linéaire différents sur trois sites. Plutôt qu’un quatrième chiffre, voici ce qui fait réellement bouger un devis dans ce type de logement.

• Le linéaire disponible une fois retirées les portes, les fenêtres et les circulations, souvent inférieur au périmètre de la pièce.
• La matière du plan de travail, du stratifié à la pierre, avec des écarts considérables sur une même longueur.
• La part d’électroménager, souvent un tiers du budget, et au taux normal de TVA sur sa fourniture, même encastré.
• Les reprises que révèle la dépose : alimentation modifiée, sol à traiter, circuit à ajouter depuis le tableau.
• L’accès au logement : étage, ascenseur, portage par l’escalier, stationnement du véhicule de livraison.

Ces postes ne se devinent pas depuis un plan. C’est la raison pour laquelle un chiffrage sérieux vient après une visite, et pourquoi un prix annoncé avant toute visite ne veut pas dire grand-chose. Ce qui peut se dire par avance, en revanche, c’est la liste des points qui seront regardés, pour qu’on puisse commencer à les regarder soi-même.